Category Archives: Azeite

Portugal e a olivicultura

A importância de um produto único O azeite foi um dos primeiros produtos exportados por Portugal. As referências às oliveiras são muito antigas. O Código Visigótico, nas leis de protecção agrícola, prescrevia uma multa para quem arrancasse uma oliveira alheia. O maior desenvolvimento desta cultura verifica-se nas províncias onde a reconquista chegou mais tarde. É […]

Processamento e benefícios do azeite

Processo de produção do azeite A produção de azeite a nível mundial está limitada por questões edafo-climáticas, que se referem às características do local, solo, clima e disponibilidade de água. O Azeite é a gordura sintetizada naturalmente nas azeitonas. Para produzir 250 mililitros de azeite são necessárias entre 1300 a 2000 azeitonas. Em média, uma […]

Azeite: O ouro mediterrânico

As origens históricas do azeite A origem da oliveira remonta ao aparecimento do homem, situando-se na Ásia Menor, Síria e Palestina, locais onde foram descobertos vestígios de instalações de produção de azeite e fragmentos de vasos datados do começo da Idade do Bronze. Em toda a bacia do Mediterrâneo foram encontradas folhas de oliveira fossilizadas, […]