Category Archives: Sardinhas

Sardinhas em conserva

Para além de ser consumida fresca, a sardinha é também uma matéria-prima extremamente importante para esta indústria. As conservas de peixe estão presentes na nossa alimentação há muitos anos e têm características únicas e importantes, tanto na indústria conserveira como na dieta gastronómica. É de relevar que o processo de conservação não retira nenhuma propriedade […]

Um pitéu com tradição

A sardinha é um peixe da família Clupeidae, científicamente chamado de sardina pilchardus. Tem um corpo alongado e subcilíndrico, com uma tonalidade azul prateada no dorso e no ventre, ladeada com manchas redondas e escuras. A maxila da boca é curta e sem dentes. Não possui raios espinhosos nas barbatanas dorsais e anal, e o […]